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外帶年菜 台中台中中秋禮盒團購排行淡水 火鍋吃到飽國賓大飯店的蛋糕房大蛻變!從節慶式的蛋糕活動進階成日常式的麵包饗宴,並改名為Corner Bakery 63(國賓麵包房),意指像在家轉角處,有間香濃飄散的麵包年菜外帶 台南店。



走進上個月開幕、位於機捷A9林口站的Corner Bakery 63國賓麵包房,這是林口首家五星級麵包房。複合式的旗艦店坐擁開放空間,天花板上顯眼的210根擀麵棍布置,是過去緊鑼密鼓籌備的210天,每天都用一根擀麵棍作記錄,有「麵包翻譯師」之稱的國賓麵包房主廚楊千毅表示:「擀麵棍就是我們做麵包的生命和精神,希望讓大家吃得更健康沒負擔。」「高水量法式土司」讓人驚豔,因為食材單純,不特別調味,用料好壞一咬便知。主廚取40%麵粉及液種60%,並加入與麵粉等量的水,讓麵糰在高度含水情況下進行水合作用,吐司的含水量高達100%,質地鬆軟細緻,剝開來內部層層牽絲,更顯新鮮彈性,愈嚼愈嘗得出小麥原始天然的香甜。

不僅如此,外皮酥脆內軟而茶香味十足的「綠茶亞麻子」、乳香四溢的「紅豆卡邦」、特殊烤焙讓蔥香緊鎖不油膩的「法式蔥餅」、新鮮番茄泥及義式醬鋪成濃郁夠味的「肉醬法國」等,都是麵包類的人氣單品。「日式創意甜點達人」楊文雄設計出20款甜點,其中,法國經典甜點可麗露在他的巧手下讓人一口接一口。他顛覆傳統,不刷蜜蠟在烤具上,更堅持不添香精,一樣能製成外薄脆內微溼軟的可口人氣甜品,楊文雄說:「我的想法就是,自己都不願吃的,就不想讓別人吃下肚。」另一款最暢銷的是濃郁香醇的法式布丁,以130度的相對低溫烘烤,完全不加水,達成零氣孔的綿密質地,連焦糖都是主廚自製慢慢熬煮而成。國賓麵包房有55款麵包,20款甜點,8款飲料,消費者可在購買麵包和甜點後,點杯特調飲料,坐在店內休憩,大快朵頤一番。■Index★Corner Bakery 63/新北市林口區八德路290號/02-2606-9660/11:00~22:00(中國時報)

鶯歌 烤肉食材




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